Beschreibung:
Die runden, meist nur schwach gerippten Charentais-Melonen gehören zur großen Familie der Zuckermelonen und können bis zu 1,5 kg schwer werden. Sie sind zwar die kleinsten, aber wegen ihres köstlichen Aromas die begehrtesten Mitglieder. Die leicht abgeflachten Früchte haben eine glatte, gerippte oder leicht warzenartige Schale. Die Farbe ist weiß bis gelblich oder blaugrün mit dunklen Längsstreifen. Das weiche, saftige Fruchtfleisch ist orangefarben und schmeckt ausgesprochen süß-aromatisch.
Einkauf/Lagerung:
Melonen werden häufig vor Erreichen der Genussreife geschnitten, um die Haltbarkeit während der Vermarktung zu gewährleisten. Leider leidet oft auch der Geschmack darunter.
Charentais lassen sich bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90% - 95% und einer Raumtemperatur von 3°C bis 5°C
im Kühllager 1 bis 2 Wochen aufbewahren.
Wissenswertes:
Der Geschmack der Charentais Melone erinnert an Papayas und Ananas.
Verwendung:
Zum Rohverzehr die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtflisch einfach aus der Schale löffeln.
Inhaltsstoffe:
Um den Tagesbedarf an Vitaminen, Mineralstoffen, Energie, Spurenelementen und Nährstoffen zu decken reichen schon 200g dieserFrucht aus.
Tipps:
Melonen sind stark entwässernd, spülen überschüssiges Salz und Harnsäure aus dem Körper, reinigen die Nieren, sind blutverdünnend, blutreinigend und regen die Verdauung an.
Rezepte:
Melone mit Kokos
(für 4 Personen)
Zutaten:
2-3 EL rotes Johannisbeer-Gelee
2 EL flüssiger Honig
2-3 EL Zitronensaft
200 g Sahnejoghurt
5 EL Kokosmilch (z.B. ungesüßt)
evtl. 2 EL Zucker
1 Charentais-Melone (ca.700 g)
1 EL Kokosraspel
evtl. Minze zum Verzieren
Zubereitung:
Johannisbeer-Gelee erhitzen. Mit Honig und Zitronensaft glatt rühren und etwas abkühlen lassen. Joghurt und Kokosmilch verrühren und mit Zucker
abschmecken. Melone vierteln, entkernen und von der Schale schneiden. Die Melonenstücke nach Belieben etwas kleiner schneiden.
Die Melonenstücke anrichten. Fruchtgelee und etwas Kokos-Joghurt jeweils darauf verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Minze verzieren. Restlichen
Kokos-Joghurt dazureichen.
Herkunftsland/Ernte:
Der Hauptlieferant für die echten Charentais-Melonen sind Frankreich, Italien und Spanien von März bis September. In den Wintermonaten kommen auch Lieferungen aus Costa Rica, Israel und den Niederlanden auf unsere Märkte.
