Beschreibung:
Die Cantaloupe Melone ist eine glattschalige, runde, manchmal warzige, meist nur schwach gerippte Frucht. Die Schalenfarbe ist hellgrün und bei Reife leicht gelblich mit mehr oder weniger dunkelgrün gefärbten Furchen. So eine Melone wiegt zwischen 0,5 und 1,5 kg. Das weiche, orangefarbene, saftige Fruchtfleisch ist bei Vollreife sehr süß.
Einkauf/Lagerung:
Cantaloupe Melonen sind sehr empfindlich, daher lassen sie sich bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90% - 95% und einer Raumtemperatur von 3°C bis 5°C im Kühllager nur 1 bis 2 Wochen aufbewahren.
| max Lagerdauer | 1-2 Wochen |
| Optimale Lagertemperatur | 3-5°C |
| Empfohlene relative Luftfeuchtigkeit | 90-95% |
| Unverträglichkeiten | Empfindlichkeit-hoch |
| Hinweise | - |
Wissenswertes:
100g Melone besitzen einen Brennwert von etwa 32 – 35 Kilokalorien, im Vergleich dazu besitzen Bananen bei der gleichen Menge das Doppelte an Kalorien.
Verwendung:
Roh als Obst, für süße Gerichte und herzhafte Salate, zu rohem Schinken, Salami und würzigen Käsesorten wird Melone gereicht, außerdem wird sie gewürfelt oder in Kugeln für Bowle oder in Sekt schwimmend als Sommerdrink verwendet.
Inhaltsstoffe:
Cantaloupe-Melonen bestehen aus sehr viel Wasser, Vitamin C, Beta-Carotin und Mineralstoffen wie Calcium und Kalium sehen lassen
Tipps:
Diese Früchte sind relativ klein, gelten aber geschmacklich als die Besten.
Rezepte:
Sommer-Bowle
Zutaten:
je 1 kleine Wasser-, Cantaloupe- und Ogen-Melone
500 ml (½ l) trockener Weißwein
1 Flasche trockener Sekt
125 ml (1/8 l) grüner Likör, z.B. Bananenlikör
1 l Fruchtsaft
2 Päckchen Vanille-Zucker
Außerdem:
einige Blättchen Zitronenmelisse
in Streifen geschnittene Zitronenschale
Zubereitung:
Melonen halbieren, entkernen. Je 3 dünne Spalten Wasser- und Ogen-Melone zum Garnieren beiseite stellen. Aus übrigem Melonen-Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln formen, in ein Gefäß geben, mit Weißwein übergießen und zugedeckt kalt stellen (am besten über Nacht). Sekt, Likör, Fruchtsaft und Vanille-Zucker unterrühren.
Eiswürfel: Zitronenmelisse und -schalenstreifen mit Wasser in Eiswürfelbehälter geben, gefrieren lassen und mit der Bowle servieren.
TIPP: Für eine alkoholfreie Bowle anstelle des von Sekt, Wein und Likör je 1 Flasche Orangensaft und Mineralwasser, Saft von 2 Zitronen, Fruchtsaft nach Belieben und 2 Päckchen Vanille-Zucker verwenden.
Herkunftsland/Ernte:
Cantaloupe-Melonen stammen ursprünglich aus Cantalupo bei Ascona in Italien.
Aus spanischer Produktion gibt es von Ende März bis Ende September ausreichende Angebote auf den Märkten.
